Kunskap nära råvaran

Om svensk honung

En skörd med egen karaktär

Lokal honung kan skifta i färg, doft och smak beroende på vilka växter som blommat, platsen och tidpunkten för skörden.

När honung kristalliserar

Kristallisering är en naturlig förändring. Vissa honungar blir snabbt krämiga, andra håller sig flytande längre. Det säger inte i sig något om kvaliteten.

Förvaring

Förvara honung mörkt och svalt med locket på. Flytande och fast eller krämig honung är olika konsistenser av samma råvara.

Bin och pollinering

Bin besöker blommor för att samla nektar och pollen. Deras pollinering är en viktig del av många växters fortplantning.